• Hispano+Suizas: Galería de fotos

    Pablo Ossorio, Enólogo

  • Vinos galardonados

    HS apuesta por las variedades que son inusuales para Valencia como el Sauvignon Blanc y Pinot Noir

  • Tanques de fermentación

  • Vista aérea de la Bodega

  • Bodega Interior

Hispano+Suizas

¿Qué nos viene a la mente cuando escuchamos la palabra glamour? ¿Tal vez un buen coche, un Rolls-Royce? ¿O el mejor automóvil que ha dado España, un Hispano-Suiza? Un sedán de lujo que era la colaboración de un capitán de artillería español e ingeniería suiza, conocido en el siglo 20 por su calidad e innovación. Con este pensamiento e idea del lujo nació Bodegas Hispano Suizas. El concepto suena bien: precisión, tradición, calidad y glamour. Queríamos crear un término que contuviera historia sin que realmente la tuviera para nosotros”, declara Pablo Ossorio, enólogo y uno de los dueños de la bodega. Y es que esta empresa, aunque por sus numerosos éxitos haga pensar en décadas de tradición, lleva tan solo diez años en marcha en Requena; suelo, por otra parte, privilegiado gracias a sus derechos históricos con tres denominaciones de origen: Utiel-Requena, Cava y Valencia.

“Pensamos mucho en el mercado, qué es lo que quiere y no solo en los críticos”

Esta bodega cuenta con el buen hacer de tres profesionales del mundo del vino. A saber, Pablo Ossorio, que pertenece al comité de expertos españoles de tecnología en la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino); Rafael Navarro, viticultor y Marc Grin, bodeguero; todos ellos con ocupaciones profesionales al margen de Hispano Suizas pero que, según Ossorio, ha sido la suma de las virtudes de los tres la que ha conseguido el éxito de su proyecto: “el bagaje que pueda aportar yo tras 17 años en Bodegas Murviedro, más la experiencia de Marc en el mundo comercial de la exportación y la experiencia de Rafa de la tierra”. Un éxito que ha sido temprano, como el mismo representante –Ossorio es el que pone cara al proyecto- reconoce. ¿Dónde ha estado la clave? En el savoir faire y en tener en cuenta el mercado, ya que un vino puede ser excelente para la crítica pero no gustar a los paladares de futuros clientes. “Pensamos mucho en el mercado, qué es lo que quiere y no solo en los críticos. Para saber si un vino es bueno primero hay que probar los vinos buenos”, declara Pablo Ossorio, un hombre seguro de sí mismo y consciente de por qué Hispano Suizas lleva tres años consecutivos en el cuadro de honor de las mejores bodegas de España.  La totalidad de sus vinos han obtenido más de 90 puntos por el sumiller español y pionero digital, Joaquín Parra en su Wine Up Guía, 2015, y recientemente Hispano Suizas ha logrado que cuatro de sus vinos sean galardonados con 98 puntos por La Semana Vitivinícola en su Guía de vinos 2016, entre ellos el Impromptu Rosé como el mejor vino rosado de España.

 

botellas de vino de Hispano Suizas

Vinos de Hispano Suizas

Con todo el éxito que la compañía ha logrado, podría parecer que Bodegas Hispano-Suizas se basa en décadas de tradición. Pero, de hecho, sólo han estado en el negocio durante 10 años, la plantación de sus primeras vides se efectuó en el año 2000 pero no fue hasta 6 años después cuando empezaron a comercializar. En la actualidad, operan 61 hectáreas de viñedo propio, 4.000 plantas por hectárea (1.500 más de lo habitual) y con 9 variedades diferentes las cuales se encuentran en Requena, el cultivo da variedades internacionales como Chardonnay, Syrah, Sauvignon Blanc y Pinot Noir, así como la uva autóctona, la Bobal. No es fácil la obtención de uvas con sabores complejos a partir de las vides todavía relativamente jóvenes, una viticultura sólida es la base y como tal el corazón del proyecto. Cada medida es toma en consideración; el objetivo: una densidad de un metro entre plantas y una competencia radicular.  Para el enólogo veterano, Ossorio, la idea es “tener la sabiduría de viejo pero con la juventud de los 25 años”.

Los fundadores de Hispano Suizas crearon una historia propia: “buscamos un punto en común entre los socios y encontramos la música. Rafa toca el clarinete, yo el piano y Marc es un apasionado de la música clásica. Decidimos que Hispano Suizas sería nuestra gran obra maestra y nos pusimos a trabajar en diferentes composiciones: cada una de ellas sería un vino”, cuenta Ossorio. Y parece que los críticos y el público estan de acuerdo en que la obra de estos tres socios, tras trabajo y saber hacer, fue como ellos mismos esperaban… maestra.

Por Sarah Bellver

bottle cap view

Símbolo de Hispano+Suizas

Bassus Pinot Noir 2013:  x bottles, 19,50€
Quod Superius 2012:  Bobal, Syrah, Cabernet and Merlotx bottles, 36,50€ 
Tantum Ergo Chardonnay & Pinot Noir, Cava: x bottles, 20,50€
Tantum Ergo Pinot Noir 2013: x bottles, 20,50€

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www.bodegashispanosuizas.com
Ctra. Nacional 322, Km 451.7, El Pontón, Valencia
962 34 93 70