Finca Collado

Adentrándose en el corazón de Alicante, entre los pequeños pueblos de Salinas y Villena, se encuentra esta pequeña bodega artesanal, equipada con la maquinaria más moderna. Administrada por la familia Castelló, la bodega es la definición de lo que la vida en un viñedo debería ser. Fundada en 1993 por Paco Castelló Piera, la operación la dirige ahora su hijo Samuel Castelló Lloret, cuya visión de incorporar uvas autóctonas junto con variedades internacionales está ayudando a dar a conocer a la marca Finca Collado. Con el enólogo Juan Guía Conca en el timón, los compañeros de la Finca Collado ya están maravillados con la creación de Delit, un tinto rústico y complejo elaborado con uvas Monastrell de viñas de más de cincuenta años de edad. Añejado durante 12 meses en madera de roble francés, su aroma despliega un intenso olor a higos, ciruela y bálsamo. En el paladar las frutas se intensifican, acompañadas de toques de café y chocolate. Es un vino que se encuentra al nivel de otros tres veces más caros. El Chardonnay-Moscatel es una mezcla brillante cuyo aroma de uva se desvanece con pequeñas notas tropicales de piña, mango y hasta un toque de miel.

Busque estas y otras finas selecciones del Finca Collado en la tienda Navarro Bodeguero en Valencia.

DeLit Monastrell – 10,000 botellas por año

Chardonnay-Moscatel – 15,000 botellas por año

El Dueño, Sammuel Lloret

El Dueño, Samuel Castelló Lloret

Una rápida entrevista con Samuel Castelló.

LG: Hablanos sobre su preparación profesional.

SC: Soy ingeniero ambiental y tengo una maestría en Negocios Internacionales.

LG: ¿Cuando decidiste trabajar en el negocio familiar?

SC: Hace tres años después de terminar la maestría me dedique a ello tiempo completo, yo había trabajado temporalmente durante mis estudios, el verano o entre puestos de trabajo. Hoy en día es maravilloso trabajar en la industria vinícola, amo lo que hago. Es un continuo aprendizaje, me siento bendecido.

LG: ¿Cual es tu lugar favorito para ir a comer y beber?

SC: Si buscas una cocina imaginativa en cuanto a composición, presentación y honestidad… con uso exclusivo de los mejores productos. Ricard logra una excelente versión de la cocina típica mediterránea y la mezcla de con las más maravillosas influencias. Otro restaurante al que iba con frecuencia es La Principal, cerca estadio de Mestalla, es un restaurante frecuentado por ejecutivos de negocios con una variedad de productos de calidad y una excelente selección de vinos.

LG: ¿Que te gusta beber cuando no estas disfrutando de una copa de vino?

SC: Puedo apreciar cualquier bebida natural, con o sin alcohol, incluso el agua! (risas).

LG: ¿Cual es la comida más inusual que hayas combinado con vino?

SC: Quizás fue un pescado semi-podrido en un restaurante coreano al que fui con unos amigos americanos en la ciudad de Madrid… el plato tenía un sabor peculiar,  lo combine con un Rioja común. Recuerdo haber bebido mucho vino para poder tragar el bocado.

LG: ¿Que recomiendas para curar la resaca?

SC: Continuar el partido…. por lo demás un buen “carajillo”.

LG: ¿Que piensas estarías haciendo si no estuvieras trabajado en el negocio del vino?

SC: Posiblemente estaría trabajando en una empresa de construcción o quizás pondría en marcha mi propio negocio… pero eso si, sería algo que me encantara.

LG: Hablanos de tus aficiones… ¿Deportes? ¿Musica?

SC: Vaya, esa no es una pregunta fácil porque hago tantas cosas.  Soy muy dinámico y extrovertido, entre otras cosas toco la trompeta, bailo salsa, boxeo, nado, juego fútbol y rugby… para estar relajado trabajo en la bodega. Lo que más me gusta es la pesca submarina, bucear y pescar en la profundidad para comer con familia, claro esta, siempre acompañado de un buen vino.

Bodega Finca Collado

Carretera de Salinas de Villena, s/n

Salina, Alicante 03638