Articles by: Eric Bloodsworth

El fanático de comida y vino, escritor y co-propietario, Lens Gourmand
Daniel Exposito, winemaker at Domino de la Vega

Daniel Expósito – La elaboración del vino y Climate Change

La elaboración del vino nunca ha sido fácil. Porque mientras que es verdad que el vino es realmente apenas jugo de uva fermentado, hay mucho que puede salir mal en el viñedo y en la bodega. Amenazas como la helada, el granizo, la oxidación y las bacterias poco amigables son […]

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Pablo Chirivella of Tavella Restaurant in Valencia

Pablo Chirivella y su Tavella – La Alquimia de las tradiciones

Conoce uno de los secretos mejor guardados del mundo gastronómico valenciano, Pablo Chirivella.  El chef valenciano de vasta formación tanto tradicional como de vanguardia, que ha trabajado en Hong Kong, el Reino Unido y México.  Se ha entrenado bajo la tutela de Martín Berasategui, quien tiene la mayor cantidad de estrellas Michelin en España […]

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Sasha Dayal of Barceilan in Valencia

Sasha Dayal de Barceilan – Una vida, Sri Lanka y su gastronomía.

Si usted no ha oído, España ha sido recientemente bendecido con su primer restaurante de Sri Lanka.  Nacido en Sri Lanka y criado en Londres, Sasha Dayal Fernando abrió Barceilan en Valencia hace tan sólo unos meses, y la noticia se está extendiendo rápidamente entre los amantes del curry que […]

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Victor Vicente of Casa Granero with Ximo Puig, President of the Communidad de Valencia

Casa Granero se lleva el premio de la mejor Paella de Cullera

Víctor Vicente de Casa Granero se ha llevado el primer lugar en la primera competición anual de la Paella de Cullera. El evento se llevó a cabo para promover un nuevo plato creado por el galardonado chef Salvador Gascón de Casa Salvador para ayudar a desarrollar el turismo gastronómico de […]

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Chef Nuria Miguel

El Corazón de Kioto – Nuria Morell de Nozomi Sushi Bar

Algunas de mis historias favoritas involucran personas que toman grandes decisiones en la vida mientras comparten una copa. Para la mayoría, es sólo un momento de grandes ideas que no conducen a ninguna acción real; el único resultado tangible son las horas de entretenimiento para los que estaban presentes. Sin […]

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Paella over fire at Casa Carmela

La paella valenciana auténtica – con Toni Novo de Casa Carmela

La Paella. La tradición gastronómica más preciada de Valencia también es su aportación más famosa a la cocina internacional. Las ollas llanas de arroz al azafrán están por todos los rincones de España, desde Las Ramblas hasta las calles de Cádiz. Incluso fuera de España ha obtenido reconocimiento y la […]

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King of the Beach, Manuel Alonso of Casa Manolo

El Rey de la Playa – Una Entrevista con Manuel Alonso

Imaginarse el Casa Manolo es como imaginarse la experiencia culinaria europea perfecta. Tranquilos en la playa, los comensales se dan un banquete, plato tras plato de la Alta Cocina servida de forma artística, mientras contemplan el horizonte del Mediterráneo, una línea que no siempre es fácil distinguir cuando el azul […]

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Vicente Flors – Cuando la pasión y la perseverancia se unen

Vicente Flors – Cuando la pasión y la perseverancia se unen

En el otoño de 2000, Vicente Flors teniendo 50 años de edad y siendo un profesional de éxito en la banca, asistió a un exhaustivo curso de cata de vinos de una semana de duración. En el último día de clase, sintiéndose inspirado y disfrutando del vino con sus compañeros […]

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Trip Advisor, La Promesa Vacía

Trip Advisor, La Promesa Vacía

Si viajas a una nueva ciudad, o sólo buscas algo “diferente” en la tuya propia, todos hemos pasado por lo mismo.  Vas a un restaurante muy valorado en Trip Advisor o Yelp, pides tu comida con gran expectación y, entonces, sientes una gran decepción cuando ésta llega.  Piensas en ese […]

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El Chef, Raymond Moreno

Raimon Moreno – Construir un futuro con El Almacén

Si alguna vez hubo un paréntesis de esperanza en “La Crisis”, tendría que haber sido la creación de El Almacén. Por si no fuera por este desafortunado giro de acontecimientos, Raimon Moreno no habría podido dejar nunca su otrora prometedora carrera como Arquitecto, asistir a la escuela de cocina y […]

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